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　　  做 法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。