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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。