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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时 候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。