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　　做 法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两 勺油
，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。