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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。