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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。