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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜
、春笋、牛 肉


片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加 入少
量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。