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　　 做法：  春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。