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　　做法 ：春笋切
 成片后加少许盐 捞出后用
清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。