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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入
生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。