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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。