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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。