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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。