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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切

片， 葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水 快熬干的时候 加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。