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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。