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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺
油，

待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火  煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可
品尝。