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　　做法 
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。