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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的  时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。