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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩

住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。