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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水
把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。