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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到


水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。