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　　做 
法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。