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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可
品尝。