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　　做法


：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清
水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
 武火
 煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调 味即可品尝。