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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。