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　　做 法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖
上锅盖焖。