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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，  拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。