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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅， 用姜块
在锅上 擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可 品尝。