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　　做法：

春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，  葱 

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。