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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用 姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
  煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。