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京热

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的

鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。