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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜 切片，葱
切成段

。
锅烧
热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。