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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽 、老抽、蚝油 翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。