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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸
瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。