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　　做法 ： 洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。