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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。