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　　做法：春 笋切 
 成片后
 加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。