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　　做法：春 笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒 入 2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
 春
笋， 
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。