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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水
快熬干的时候加 入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。