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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火 。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁  时盖上锅盖 焖。