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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。