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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。