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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮  到 水 快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。