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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的

鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品
尝。