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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。