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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮

到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。