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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。