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　　 做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片

，
葱切成
段。 锅
烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。