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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热  ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。