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　　 做
法：春笋  切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上
锅
盖焖。